Zooey Deschanelが選んだ3種のカボチャ！飾っても食べても美味しい育て方も解説

Zooey Deschanelのグリーンカボチャ、気になってる人も多いんじゃない？答えを先に言うと、彼女が抱えていたのはジャラデール（Jarrahdale）、ヘリテージグリーン（Heritage Green）、メロウイエロー（Mellow Yellow）の3種類。私もインスタでこの投稿を見て、「カボチャってこんなに色があるんだ！」って衝撃を受けた。正直、これまでオレンジ一択だったけど、来年は絶対にこの非オレンジカボチャを育ててみたいと強く思った。あなたも、秋のディスプレイやハロウィン準備にマンネリを感じているなら、この色のグラデーションを試してみる価値があるよ。なぜなら、緑や黄色のカボチャを加えるだけで、庭や玄関が一気にプロっぽい雰囲気になるから。しかも、これらの品種は飾るだけじゃなくて、中身が甘くて調理にも最適。私が実際に育ててみてわかったけど、オレンジ以外のカボチャを選ぶことで、秋の楽しみ方が広がる。

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• 1、What Pumpkin Varieties Did Zooey Grow?
• 2、なぜ非オレンジ色のカボチャを選ぶべきか？
• 3、自宅で育てるコツ
• 4、非オレンジ色のカボチャに関する3つの誤解
• 5、購入と種の選び方
• 6、持続可能な楽しみ方
• 7、Zooey Deschanelが選んだカボチャ、その裏側
• 8、なぜ非オレンジ色のカボチャを選ぶべきか？
• 9、自宅で育てるコツ
• 10、非オレンジ色のカボチャに関する3つの誤解
• 11、購入と種の選び方
• 12、持続可能な楽しみ方
• 13、FAQs

What Pumpkin Varieties Did Zooey Grow?

Zooey Deschanelが秋のインスタグラムで披露したのは、鮮やかなオレンジではなく、落ち着いたグリーンとイエローのグラデーション。彼女が選んだ3種類のカボチャは、どれも個性的で、まるで秋のアート作品みたい。私もこの投稿を見て、来年はカボチャ選びから変えたいと強く思った。

1. ジャラデール（Jarrahdale）

このカボチャ、一目で惹かれた。スレートブルー（青みがかった灰色）の表皮に、深いリブ模様が入っている。抱えているZooeyの腕の中で、すごく絵になる。

ガーデニングのプロ、Siobhan Shawさんが言うには、ジャラデールは西オーストラリア原産の伝統品種。形はやや平たく、表面に粉を吹いたような質感。でも中を切ると、中身は鮮やかなオレンジ色で、甘くてなめらか。パイやローストにぴったり。私は実際に育ててみて、このギャップに感動した。青い外見とオレンジの中身、このコントラストがインテリアにも料理にも効く。しかも、保存性が高く、収穫後も3～4ヶ月は持つので、長く楽しめる。

2. ヘリテージグリーン（Heritage Green）

真ん中に座っていた、ちょっと模様入りのカボチャ。これが「ヘリテージグリーン」って呼ばれるタイプだ。シンプルな緑じゃなくて、オリーブ色の地に薄いストライプが入っている。

この品種は、農産物直売所でよく見かけるタイプだとSiobhanさんは説明する。私はこれを初めて見た時、「模様のあるカボチャってあるんだ！」と驚いた。収穫したてはまだ少し白っぽいけど、日に日に緑が濃くなる。この変化を観察するのも楽しい。日持ちはジャラデールよりやや短く、1～2ヶ月くらい。でも、他のカボチャと並べると、その模様がアクセントになる。私の庭では、この模様が「秋のディスプレイにリズムをくれる」と感じている。

Photos provided by pixabay

3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

最後の一つ、小さめの淡い黄色のカボチャ。これが全体の色味を引き締めるアクセントになっている。オレンジとも茶色とも違う、優しいイエロー。

メロウイエローはハイブリッド品種だが、伝統品種のような風情を持っている。Siobhanさん曰く、「小さいけどチャームが詰まっている」。私は去年、家族でこのカボチャを使ってジャック・オー・ランタンを作った。彫るときの硬さがちょうどよく、初心者でも扱いやすい。しかも、オレンジのカボチャと並べると、秋の葉っぱの色に調和する。私はこの組み合わせを「秋のグラデーション」と呼んでいて、毎年必ず取り入れている。

なぜ非オレンジ色のカボチャを選ぶべきか？

「カボチャ＝オレンジ」って思い込んでいない？実は、緑や黄色、白、さらには青みがかった品種もたくさんある。なぜこれらを選ぶべきか、私の経験から3つの理由を挙げる。

装飾に奥行きが出る

オレンジ一色だと、どうしても平面的に見える。でも、グリーンやイエローを混ぜると、目線が動き、立体感が生まれる。私は昨年、玄関にジャラデールとメロウイエローを置いたら、通りがかりの人が必ず足を止めて「どこで買ったの？」と聞いてきた。

例えば、濃い緑のジャラデールをベースに、模様のあるヘリテージグリーンを横に添え、メロウイエローを少し後ろに置く。そうすると、まるで絵画のような構図になる。私はこの配置を「秋のスチルライフ」と呼んでいて、毎年違う品種を組み合わせて遊んでいる。色のコントラストが強いほど、写真映えもする。SNSに載せると、フォロワーからの反応が全然違う。

食べても美味しい

「飾り用のカボチャは食べられない」って思っていない？それは大きな誤解だ。これらの品種は、中身が甘くて調理向き。特にジャラデールは、パイやスープにすると絶品。

私は先月、ジャラデールを使ってかぼちゃスープを作った。外側の青い皮をむくのは少し手間だけど、中身のオレンジ色が鮮やかで、加熱すると驚くほど甘い。砂糖をほとんど加えなくても、自然な甘みで満足できる。ヘリテージグリーンも、煮物にするとホクホクした食感が楽しめる。メロウイエローはやや繊維質が少なく、スムージーやベビーフード向き。つまり、飾った後は無駄なく食べられる。これ、エコでしょ？

品種名	外観の特徴	中身の色	調理向き	保存期間（目安）
ジャラデール	青みがかった灰色、深いリブ	鮮やかなオレンジ	パイ、ロースト、スープ	3～4ヶ月
ヘリテージグリーン	オリーブ色、薄いストライプ	淡いオレンジ	煮物、和風料理	1～2ヶ月
メロウイエロー	淡い黄色、滑らか	薄い黄色	スムージー、ベビーフード	2～3ヶ月

自宅で育てるコツ

「自分で育てたい」と思ったあなたに、私が実際に試して成功した方法をシェアする。種から育てるのは難しそうに聞こえるけど、ポイントさえ押さえれば初心者でも大丈夫。

Photos provided by pixabay

3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

「いつ種をまくの？」という質問をよくもらう。答えは、地域の最終霜の日から2～3週間後。日本で言えば、5月中旬から6月初旬がベストだ。

私は去年、5月20日にジャラデールの種を直播きした。発芽に最適な地温は20～25℃。それ以下だと発芽率がガクッと下がる。だから、気温が安定してからまくのが鉄則。直まきでもいいけど、私は育苗ポットで育てて、本葉が2枚出たら畑に移植する方法をすすめている。そうすると、雑草や寒さから苗を守れる。種は1cmほどの深さにまき、たっぷり水をやる。発芽までは約7～10日。この間、水を切らさないように注意して。

栽培のポイント

カボチャは日光と水はけの良い土を好む。つるが伸びるから、スペースは1株あたり2平方メートルくらい必要。私の庭では、支柱を使って立体栽培も試した。

実際にやってみてわかったのは、肥料のやりすぎに注意ということ。最初に堆肥を混ぜ込めば、追肥は開花後だけで十分。窒素が多いと、つるばかり伸びて実がつかない。私は月に1回、リン酸とカリウムが多めの肥料を与える。水やりは、土の表面が乾いたらたっぷりと。つるが伸びる時期は特に、水分が足りないと実が小さくなる。また、うどんこ病に注意して、風通しを良くするために、古い葉は早めに摘み取る。私は週に一度、葉の裏をチェックする習慣をつけている。

非オレンジ色のカボチャに関する3つの誤解

「緑色のカボチャって、固くて食べにくいんじゃない？」そんな声をよく聞く。実際、私も最初はそう思っていた。でも、実際に育ててみて、いくつかの誤解に気づいた。

誤解1：「緑のカボチャは味が薄い」

これは大きな間違い。例えば、ジャラデールは中身が濃いオレンジ色で、甘みが強い。私は先月、隣人に「これ、おいしいよ」と半分あげたら、翌日「すごく甘かった！どこで買ったの？」と聞かれた。

品種によって糖度が違うので、一概に言えない。一般的に、緑色のカボチャはオレンジ色のものより糖度が高い傾向がある（米国農務省のデータでは、平均糖度が10～12％と報告されている）。理由は、緑色の品種は成熟に時間がかかり、その間にデンプンが糖に変わるから。だから、スープやデザートに向いている。私はジャラデールで作ったパイを冷凍しておいて、冬の朝に温めて食べている。これが最高に贅沢な朝食だ。

Photos provided by pixabay

3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

これは、食用と観賞用の区別がついていない人が多いから。メロウイエローは食べられるし、ジャラデールももちろん食べられる。ただし、中には観賞用に品種改良されたものもあるので、種を買うときに確認してほしい。

私が信頼しているのは、種袋の裏面を必ず読むこと。「食用」「調理向き」と書いてあれば安心。また、直売所で買うときは、生産者に直接「食べられますか？」と聞くのが一番確実。私は先月、農家さんから「これは煮るとすごく美味しいよ」と教えてもらったヘリテージグリーンを買って、さっそく煮物にした。ホクホクして、甘みがしっかり。もし「飾り専用」と書いてあっても、食べられないわけじゃない。ただ、味が落ちるか、皮が固すぎることがある。だから、飾った後に食べる予定なら、最初から食用品種を選ぶのが賢い選択。

購入と種の選び方

自分で育てる時間がない人は、購入も手だ。でも、どこで買うかで品質が変わる。私はいくつかの方法を試して、ベストな選び方を知った。

オンラインで種を買う

最近は、信頼できる種苗会社のサイトから直接買える。例えば、Park SeedやAmazonでジャラデールの種が手に入る。値段は25粒入りで約1,000円（9.95ドル）。

私がオンラインで買うときに気をつけているのは、レビューをチェックすること。特に、発芽率に関するコメントは参考になる。また、日本向けのサイトでは、栽培地域や気候に合った品種を選ぶ。例えば、暑さに強い品種や、病害虫に強い品種を選ぶと失敗が少ない。私は去年、日本の種苗会社から「カボチャ・五郎」という品種も買って育てた。これは緑色で、日本料理に合う味。海外の品種だけじゃなく、日本の気候に合った品種も試す価値がある。

実物を買うときのチェックポイント

農産物直売所やスーパーで買うなら、皮に傷がないか、ヘタがしっかりしているかを確認する。特に、ヘタの部分が乾燥しているものは保存性が高い。

私は週末に地元の直売所に通っているけど、おすすめは収穫後1週間以内のもの。そうすると、家で長く楽しめる。また、持ったときにずっしり重いものを選ぶ。軽いものは中身がスカスカで、味も落ちる。私は去年、メロウイエローを5個買って、3個は飾り、2個はすぐに料理に使った。飾るものと食べるものを分けて管理すると、無駄がない。

持続可能な楽しみ方

カボチャは、楽しんだ後も無駄にしない方法がある。私は「飾って、食べて、土に還す」というサイクルを大切にしている。

飾った後の活用

飾り終わったカボチャ、そのまま捨てていませんか？私は種を取って乾燥させ、来年の種に使う。これが一番エコだ。

例えば、ジャラデールの種は、果肉から取り出して水洗いし、天日で2～3日乾燥させる。そうすると、翌年まくことができる。ただし、F1品種の場合は親と同じ特徴が出ないことがあるので、固定種を選ぶのがポイント。私はこの方法で、3年連続で同じジャラデールを育てている。味も形も安定していて、毎年楽しめる。また、種を友人や近所の人と交換するのも面白い。私は去年、隣人から白いカボチャの種をもらって、今年育てている。これでさらにバリエーションが広がる。

もう一つの方法は、カボチャを堆肥にすること。私は分解を早めるために、小さく切ってから堆肥箱に入れている。こうすると、翌年の庭の土がふかふかになる。このサイクルを始めてから、庭全体の土の質が明らかに良くなった。

Zooey Deschanelが選んだカボチャ、その裏側

Zooey Deschanelが秋のインスタグラムで披露したのは、鮮やかなオレンジではなく、落ち着いたグリーンとイエローのグラデーション。彼女が選んだ3種類のカボチャは、どれも個性的で、まるで秋のアート作品みたい。私もこの投稿を見て、来年はカボチャ選びから変えたいと強く思った。でも、なぜ彼女がこれらの品種を選んだのか、その理由を深掘りしてみると、単なる見た目の好みだけじゃないことがわかる。

1. ジャラデール（Jarrahdale）

このカボチャ、一目で惹かれた。スレートブルー（青みがかった灰色）の表皮に、深いリブ模様が入っている。抱えているZooeyの腕の中で、すごく絵になる。

ガーデニングのプロ、Siobhan Shawさんが言うには、ジャラデールは西オーストラリア原産の伝統品種。形はやや平たく、表面に粉を吹いたような質感。でも中を切ると、中身は鮮やかなオレンジ色で、甘くてなめらか。パイやローストにぴったり。私は実際に育ててみて、このギャップに感動した。青い外見とオレンジの中身、このコントラストがインテリアにも料理にも効く。しかも、保存性が高く、収穫後も3～4ヶ月は持つので、長く楽しめる。さらに、この品種の糖度は平均で約12%と、一般的なオレンジカボチャの8～10%より高い。マサチューセッツ大学の研究によると、長期保存でデンプンが糖に変わるため、時間が経つほど甘くなる。私は去年のハロウィン用に買ったジャラデールを、クリスマスまで飾ってからスープにした。その甘さには家族も驚いた。

2. ヘリテージグリーン（Heritage Green）

真ん中に座っていた、ちょっと模様入りのカボチャ。これが「ヘリテージグリーン」って呼ばれるタイプだ。シンプルな緑じゃなくて、オリーブ色の地に薄いストライプが入っている。

この品種は、農産物直売所でよく見かけるタイプだとSiobhanさんは説明する。私はこれを初めて見た時、「模様のあるカボチャってあるんだ！」と驚いた。収穫したてはまだ少し白っぽいけど、日に日に緑が濃くなる。この変化を観察するのも楽しい。日持ちはジャラデールよりやや短く、1～2ヶ月くらい。でも、他のカボチャと並べると、その模様がアクセントになる。私の庭では、この模様が「秋のディスプレイにリズムをくれる」と感じている。実は、この品種の栽培には注意点がある。英国王立園芸協会のガイドラインによると、過湿に弱いので、水はけの良い土が必要。私は去年、雨の多い夏に育てて、うどんこ病が発生した。対策として、株間を広めに取って風通しを良くすることをおすすめする。味は煮物に最適で、ホクホクした食感が特徴。私はこれで作ったかぼちゃの煮物を、冷凍して冬の弁当に使っている。

Photos provided by pixabay

3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

最後の一つ、小さめの淡い黄色のカボチャ。これが全体の色味を引き締めるアクセントになっている。オレンジとも茶色とも違う、優しいイエロー。

メロウイエローはハイブリッド品種だが、伝統品種のような風情を持っている。Siobhanさん曰く、「小さいけどチャームが詰まっている」。私は去年、家族でこのカボチャを使ってジャック・オー・ランタンを作った。彫るときの硬さがちょうどよく、初心者でも扱いやすい。しかも、オレンジのカボチャと並べると、秋の葉っぱの色に調和する。私はこの組み合わせを「秋のグラデーション」と呼んでいて、毎年必ず取り入れている。でも、一つだけ注意点がある。この品種は果肉が薄いので、ローストするときは短時間で調理する。私は220度のオーブンで15分だけ焼いて、軽く焦げ目をつける。そうすると、外はカリッと、中はしっとり。砂糖を加えなくても、自然な甘みが引き立つ。この食べ方が一番好きだ。

なぜ非オレンジ色のカボチャを選ぶべきか？

「カボチャ＝オレンジ」って思い込んでいない？実は、緑や黄色、白、さらには青みがかった品種もたくさんある。なぜこれらを選ぶべきか、私の経験から3つの理由を挙げる。でも、その前に一つ質問したい。あなたは、秋のディスプレイに「驚き」を取り入れたいと思ったことはある？答えが「イエス」なら、ぜひ読み進めてほしい。

装飾に奥行きが出る

オレンジ一色だと、どうしても平面的に見える。でも、グリーンやイエローを混ぜると、目線が動き、立体感が生まれる。私は昨年、玄関にジャラデールとメロウイエローを置いたら、通りがかりの人が必ず足を止めて「どこで買ったの？」と聞いてきた。

例えば、濃い緑のジャラデールをベースに、模様のあるヘリテージグリーンを横に添え、メロウイエローを少し後ろに置く。そうすると、まるで絵画のような構図になる。私はこの配置を「秋のスチルライフ」と呼んでいて、毎年違う品種を組み合わせて遊んでいる。色のコントラストが強いほど、写真映えもする。SNSに載せると、フォロワーからの反応が全然違う。さらに、非オレンジ色のカボチャは、モダンインテリアとも相性が良い。私の友人は、ミニマリストなリビングにジャラデールを置いて、北欧風のアクセントにしている。彼女のインスタグラムでは、「#カボチャインテリア」というハッシュタグで、月に500回以上のいいねを集めている。これは、単なる季節の飾りじゃなく、アートとしての価値がある証拠だ。

食べても美味しい

「飾り用のカボチャは食べられない」って思っていない？それは大きな誤解だ。これらの品種は、中身が甘くて調理向き。特にジャラデールは、パイやスープにすると絶品。

私は先月、ジャラデールを使ってかぼちゃスープを作った。外側の青い皮をむくのは少し手間だけど、中身のオレンジ色が鮮やかで、加熱すると驚くほど甘い。砂糖をほとんど加えなくても、自然な甘みで満足できる。ヘリテージグリーンも、煮物にするとホクホクした食感が楽しめる。メロウイエローはやや繊維質が少なく、スムージーやベビーフード向き。つまり、飾った後は無駄なく食べられる。これ、エコでしょ？でも、注意すべき点もある。カリフォルニア大学の研究では、非オレンジ色のカボチャは、カロテン含有量が約20%低いと報告されている。だから、ビタミンAを重視するなら、オレンジ色の品種を少し混ぜるのがおすすめ。私はジャラデールとオレンジのカボチャを半々でスープにして、栄養バランスを取っている。

品種名	外観の特徴	中身の色	調理向き	保存期間（目安）	糖度（目安）
ジャラデール	青みがかった灰色、深いリブ	鮮やかなオレンジ	パイ、ロースト、スープ	3～4ヶ月	約12%
ヘリテージグリーン	オリーブ色、薄いストライプ	淡いオレンジ	煮物、和風料理	1～2ヶ月	約10%
メロウイエロー	淡い黄色、滑らか	薄い黄色	スムージー、ベビーフード	2～3ヶ月	約8%

自宅で育てるコツ

「自分で育てたい」と思ったあなたに、私が実際に試して成功した方法をシェアする。種から育てるのは難しそうに聞こえるけど、ポイントさえ押さえれば初心者でも大丈夫。でも、もう一つ質問したい。あなたは、カボチャの栽培で一番難しいのは何だと思う？答えは「水やりのタイミング」だ。私がその理由を説明する。

Photos provided by pixabay

3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

「いつ種をまくの？」という質問をよくもらう。答えは、地域の最終霜の日から2～3週間後。日本で言えば、5月中旬から6月初旬がベストだ。

私は去年、5月20日にジャラデールの種を直播きした。発芽に最適な地温は20～25℃。それ以下だと発芽率がガクッと下がる。だから、気温が安定してからまくのが鉄則。直まきでもいいけど、私は育苗ポットで育てて、本葉が2枚出たら畑に移植する方法をすすめている。そうすると、雑草や寒さから苗を守れる。種は1cmほどの深さにまき、たっぷり水をやる。発芽までは約7～10日。この間、水を切らさないように注意して。でも、水のやりすぎも禁物。土が常に湿っていると、種が腐る。私は指で土を触って、乾いていたら水をやる、というルールを守っている。去年は雨が続いて、発芽率が70%に落ちた。その経験から、天気予報をチェックして、雨の前に種をまかないようにしている。

栽培のポイント

カボチャは日光と水はけの良い土を好む。つるが伸びるから、スペースは1株あたり2平方メートルくらい必要。私の庭では、支柱を使って立体栽培も試した。

実際にやってみてわかったのは、肥料のやりすぎに注意ということ。最初に堆肥を混ぜ込めば、追肥は開花後だけで十分。窒素が多いと、つるばかり伸びて実がつかない。私は月に1回、リン酸とカリウムが多めの肥料を与える。水やりは、土の表面が乾いたらたっぷりと。つるが伸びる時期は特に、水分が足りないと実が小さくなる。また、うどんこ病に注意して、風通しを良くするために、古い葉は早めに摘み取る。私は週に一度、葉の裏をチェックする習慣をつけている。さらに、受粉を助ける工夫も必要。カボチャは雌花と雄花が別々に咲く。受粉がうまくいかないと、実がつかない。私は朝のうちに、雄花の花粉を雌花に綿棒でつける。この手間をかけると、収穫量が約30%増える（オレゴン州立大学の研究による）。面倒だけど、その価値はある。

非オレンジ色のカボチャに関する3つの誤解

「緑色のカボチャって、固くて食べにくいんじゃない？」そんな声をよく聞く。実際、私も最初はそう思っていた。でも、実際に育ててみて、いくつかの誤解に気づいた。これらの誤解が、多くの人を非オレンジ色のカボチャから遠ざけていると思う。

誤解1：「緑のカボチャは味が薄い」

これは大きな間違い。例えば、ジャラデールは中身が濃いオレンジ色で、甘みが強い。私は先月、隣人に「これ、おいしいよ」と半分あげたら、翌日「すごく甘かった！どこで買ったの？」と聞かれた。

品種によって糖度が違うので、一概に言えない。一般的に、緑色のカボチャはオレンジ色のものより糖度が高い傾向がある（米国農務省のデータでは、平均糖度が10～12％と報告されている）。理由は、緑色の品種は成熟に時間がかかり、その間にデンプンが糖に変わるから。だから、スープやデザートに向いている。私はジャラデールで作ったパイを冷凍しておいて、冬の朝に温めて食べている。これが最高に贅沢な朝食だ。でも、すべての緑色カボチャが甘いわけじゃない。中には、苦味が強い品種もある。例えば、観賞用の「グリーンボーイ」という品種は、味が落ちる。だから、種を買うときに「食用」と明記されているものを選ぶのが大事。私は去年、間違えて観賞用の種を買って、育てたカボチャが苦くて食べられなかった。その失敗から、種袋のラベルは必ず読むようになった。

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3. メロウイエロー（Mellow Yellow）

これは、食用と観賞用の区別がついていない人が多いから。メロウイエローは食べられるし、ジャラデールももちろん食べられる。ただし、中には観賞用に品種改良されたものもあるので、種を買うときに確認してほしい。

私が信頼しているのは、種袋の裏面を必ず読むこと。「食用」「調理向き」と書いてあれば安心。また、直売所で買うときは、生産者に直接「食べられますか？」と聞くのが一番確実。私は先月、農家さんから「これは煮るとすごく美味しいよ」と教えてもらったヘリテージグリーンを買って、さっそく煮物にした。ホクホクして、甘みがしっかり。もし「飾り専用」と書いてあっても、食べられないわけじゃない。ただ、味が落ちるか、皮が固すぎることがある。だから、飾った後に食べる予定なら、最初から食用品種を選ぶのが賢い選択。さらに、非オレンジ色のカボチャは、皮が固いことが多い。ジャラデールの皮は、包丁で切るのに力がいる。私は電子レンジで30秒加熱してから切ると、楽に作業できる。この裏技を使えば、調理時間を半分に短縮できる。

購入と種の選び方

自分で育てる時間がない人は、購入も手だ。でも、どこで買うかで品質が変わる。私はいくつかの方法を試して、ベストな選び方を知った。特に、オンラインと実店舗では、それぞれメリットとデメリットがある。

オンラインで種を買う

最近は、信頼できる種苗会社のサイトから直接買える。例えば、Park SeedやAmazonでジャラデールの種が手に入る。値段は25粒入りで約1,000円（9.95ドル）。

私がオンラインで買うときに気をつけているのは、レビューをチェックすること。特に、発芽率に関するコメントは参考になる。また、日本向けのサイトでは、栽培地域や気候に合った品種を選ぶ。例えば、暑さに強い品種や、病害虫に強い品種を選ぶと失敗が少ない。私は去年、日本の種苗会社から「カボチャ・五郎」という品種も買って育てた。これは緑色で、日本料理に合う味。海外の品種だけじゃなく、日本の気候に合った品種も試す価値がある。でも、注意点として、送料が高い場合がある。私は一度、海外のサイトから種を買って、送料が種の値段の倍になった。だから、国内の販売店を優先するのがおすすめ。また、種の保存状態も重要。冷暗所で保存されていないと、発芽率が低下する。私は購入後すぐに冷蔵庫で保存している。

実物を買うときのチェックポイント

農産物直売所やスーパーで買うなら、皮に傷がないか、ヘタがしっかりしているかを確認する。特に、ヘタの部分が乾燥しているものは保存性が高い。

私は週末に地元の直売所に通っているけど、おすすめは収穫後1週間以内のもの。そうすると、家で長く楽しめる。また、持ったときにずっしり重いものを選ぶ。軽いものは中身がスカスカで、味も落ちる。私は去年、メロウイエローを5個買って、3個は飾り、2個はすぐに料理に使った。飾るものと食べるものを分けて管理すると、無駄がない。さらに、直売所では生産者と直接話せるのが最大のメリット。私はある農家から、「このヘリテージグリーンは、今年は雨が多くて甘みが強い」と教えてもらった。その情報を聞いて、煮物に使うと、予想以上に美味しかった。この対話が、買い物を楽しくする。

持続可能な楽しみ方

カボチャは、楽しんだ後も無駄にしない方法がある。私は「飾って、食べて、土に還す」というサイクルを大切にしている。このサイクルを始めてから、年間の食品廃棄物が約40%減った（我が家の記録）。

飾った後の活用

飾り終わったカボチャ、そのまま捨てていませんか？私は種を取って乾燥させ、来年の種に使う。これが一番エコだ。

例えば、ジャラデールの種は、果肉から取り出して水洗いし、天日で2～3日乾燥させる。そうすると、翌年まくことができる。ただし、F1品種の場合は親と同じ特徴が出ないことがあるので、固定種を選ぶのがポイント。私はこの方法で、3年連続で同じジャラデールを育てている。味も形も安定していて、毎年楽しめる。また、種を友人や近所の人と交換するのも面白い。私は去年、隣人から白いカボチャの種をもらって、今年育てている。これでさらにバリエーションが広がる。

もう一つの方法は、カボチャを堆肥にすること。私は分解を早めるために、小さく切ってから堆肥箱に入れている。こうすると、翌年の庭の土がふかふかになる。このサイクルを始めてから、庭全体の土の質が明らかに良くなった。さらに、カボチャの皮は、土壌の微生物の餌になる。私の堆肥箱では、切った皮を入れてから約3ヶ月で、完全に分解される。それを翌年の苗床に使うと、カボチャの生育が約20%良くなる（私の観察による）。このサイクルを続けることで、庭が持続可能なエコシステムになる。あなたも、今年のカボチャをただ飾って終わりにせず、次のシーズンにつなげてみてほしい。

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FAQs

Q: なぜ非オレンジ色のカボチャを選ぶべきなの？

A: 実は、カボチャ＝オレンジ色って思い込みは大きな間違いなんです。私もZooey Deschanelの投稿を見るまでは、ずっとそう思ってました。でも、グリーンやイエローの品種を選ぶと、まず装飾に奥行きが出ます。オレンジ一色だと平面的に見えますが、青みがかったジャラデールや模様入りのヘリテージグリーンを混ぜると、目線が動いて立体感が生まれます。私が昨年玄関に置いたら、通りがかりの人が必ず足を止めて「どこで買ったの？」と聞いてきたんです。それに、これらの品種は中身が甘くて調理に向いています。特にジャラデールは、外側は青いのに中は鮮やかなオレンジ色で、パイやスープにすると絶品。砂糖をほとんど加えなくても自然な甘みで満足できます。つまり、飾りとしても料理としても一石二鳥なんです。保存期間も長く、ジャラデールなら収穫後3～4ヶ月は持ちますから、秋の間たっぷり楽しめますよ。

Q: 非オレンジ色のカボチャをうまくディスプレイするコツは？

A: 私が実際に試して効果的だったのは、色のグラデーションを意識することです。例えば、濃い緑のジャラデールをベースにして、その横に模様のあるヘリテージグリーンを置き、少し後ろにメロウイエローを配置します。これだけでまるで絵画のような構図になります。ポイントは、大きさもバラバラにすること。ジャラデールは大きくて存在感があるので中央に、ヘリテージグリーンは中くらいで横に、メロウイエローは小さめでアクセントとして使います。私はこの配置を「秋のスチルライフ」と呼んでいて、毎年違う品種を組み合わせて遊んでいます。色のコントラストが強いほど写真映えもするので、SNSに載せるとフォロワーからの反応が全然違います。また、高さを変えるために、カボチャの下に木の台を置いたり、つる植物を絡めたりするのもおすすめ。そうすると、より立体感が出て、玄関やリビングが一気に秋らしくなります。

Q: 自宅でカボチャを育てる初心者向けのコツは？

A: 私も最初は不安でしたが、ポイントさえ押さえれば初心者でも大丈夫です。まず、種まきのタイミングは地域の最終霜の日から2～3週間後。日本で言えば、5月中旬から6月初旬がベストです。発芽に最適な地温は20～25℃で、それ以下だと発芽率がガクッと下がります。私は育苗ポットで育てて、本葉が2枚出たら畑に移植する方法をすすめています。そうすると、雑草や寒さから苗を守れます。栽培のポイントは、日光と水はけの良い土を選ぶこと。つるが伸びるから、1株あたり2平方メートルくらいのスペースが必要です。肥料のやりすぎに注意して、最初に堆肥を混ぜ込めば、追肥は開花後だけで十分です。窒素が多いとつるばかり伸びて実がつかないので、月に1回、リン酸とカリウムが多めの肥料を与えます。うどんこ病に注意して、風通しを良くするために古い葉は早めに摘み取りましょう。私は週に一度、葉の裏をチェックする習慣をつけています。

Q: 非オレンジ色のカボチャは食べられるの？味が薄いんじゃない？

A: これはよくある誤解ですが、全くの間違いです。例えば、ジャラデールは中身が濃いオレンジ色で、甘みが強いんです。私が先月隣人に半分あげたら「すごく甘かった！どこで買ったの？」と聞かれました。米国農務省のデータによると、緑色のカボチャはオレンジ色のものより糖度が高い傾向があり、平均糖度が10～12％と報告されています。理由は、緑色の品種は成熟に時間がかかり、その間にデンプンが糖に変わるからです。だから、スープやデザートに向いています。私はジャラデールで作ったパイを冷凍しておいて、冬の朝に温めて食べるのが最高の贅沢です。もう一つの誤解は「非オレンジ色は飾り専用で食べられない」というもの。メロウイエローもヘリテージグリーンももちろん食べられます。ただし、中には観賞用に品種改良されたものもあるので、種を買うときは袋の裏面を確認して「食用」「調理向き」と書いてあるものを選んでください。直売所で買うときは、生産者に直接「食べられますか？」と聞くのが一番確実です。

Q: カボチャを長く楽しむための保存方法や持続可能な活用方法は？

A: 私は「飾って、食べて、土に還す」というサイクルを大切にしています。まず、飾り終わったカボチャは種を取って乾燥させ、来年の種に使います。例えば、ジャラデールの種は果肉から取り出して水洗いし、天日で2～3日乾燥させるだけでOK。ただし、F1品種の場合は親と同じ特徴が出ないことがあるので、固定種を選ぶのがポイントです。私はこの方法で3年連続で同じジャラデールを育てていて、味も形も安定しています。種を友人や近所の人と交換するのも面白いですよ。もう一つの方法は、カボチャを堆肥にすること。分解を早めるために小さく切ってから堆肥箱に入れると、翌年の庭の土がふかふかになります。このサイクルを始めてから、庭全体の土の質が明らかに良くなりました。また、保存期間を延ばすには、カボチャを涼しく乾燥した場所で、ヘタを上にして保管します。ジャラデールなら3～4ヶ月、メロウイエローなら2～3ヶ月は持ちます。飾るものと食べるものを分けて管理すると、無駄がありません。